燻製を作ろう
スモークチーズ
初代燻製器
スタンドでもらって来たオイル缶の底を抜いて重ね合わせただけ。最初に焚き火をしてオイルを燃やします。おかげで外面は錆びだらけ。温燻の時はこのままカセットコンロの上に置きました。
燻製の煙はスモークウッドを使います。簡単です。1本500円ぐらい、アウトドアショップで手に入ります。お得情報は夏の終わりにホームセンターで残り物のバーゲンをやっている時がある。まとめて買いましょう。
チーズは一番安い徳用サイズを2本買ってきて4等分した。
スモークウッド2/3ぐらい使って、2時間燻煙します。燻煙する時は上に蓋をしてね。
桜の煙に燻されて2時間、完成です。
一晩空気にさらして置いてから冷蔵庫へ。
そのまま切って酒のつまみに、角切りにしてサラダに混ぜてもグー!
      \(^.^)/
スモークベーコン
続く
スモークサーモン
スモークベーコン
(^o_o^)肉味付け
ソーセージの熱燻
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2008 スモークサーモン
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