スモークサーモン

塩出し

塩漬けの鮭から塩分を抜くためと､味を付ける為､特製の薄い食塩水に８時間浸す。

特製食塩水・・・水､食塩、醤油、黒砂糖､赤ワイン、ブラックペパー､オールスパイス､玉ねぎスライス､レモンスライス､ニンニクスライス

スモークウッド　桜２本、りんご１本、延べ１２時間燻煙

美味そうに出来た！
さらに二日間空気にさらして､味見は明日。

待ちどうしいよー

でも食えるんだろうか？初めて作ったのでちょっと不安