ベーコン作製中の燻製器２号

１号の底が錆びて穴が開いてしまい困っていた時､建築現場で空調屋さんから余ったステンレスフードを貰いました。
錆びないし、買えば　ん万円、ラッキー。この大きさならスモークサーモンでも大丈夫。身内､知合いに空調屋さんを探しましょう。ブリキで作ったダクトが安く手に入ります。大きさは自由。市販の燻製器は高いですから。

熱源は電気コンロ650W､本職は電気屋ですので温度コントローラー自分で作っちゃいました。これがとっても便利。

燻製器の中です。箱が大きいのでスモークウッド2本使用。今回は桜とクルミこれで3時間煙が出ます。

　(^o_o^)バラ肉を吊り下げて、いよいよ燻製開始。

コントローラー内部､１度単位で温度が設定できます。カセットコンロを使っていた頃は目が離せなかったが､今は昼寝してても大丈夫。

燻製途中で雨が降ってきちゃった。
苦肉の策です。

完成品です。
美味しそうな色でしょう。
ベーコンエッグ､チャーハン､白菜スープ、シチュー、ｅｔｃ