番外編　　　アマゴ料理お品書き

身のほうにだけ小麦粉を振ってから揚げに、頭から尻尾まで全て美味しく頂けます。

皮のほうには粉を付けないのでから揚げにしてもパーマークが見え一層食欲が増すよ。

小さめな奴は開きにする。

まずは王道の塩焼き、軽く塩をふって少しねかせる。

尺サイズが２本も釣れたのは初めての経験！

身の厚みも凄いのでどちらも３枚におろしてムニエルに。

締めはアマゴの炊き込みご飯

昆布を敷いた上に素焼きしたアマゴを乗せご飯を炊く。

炊きあがったら昆布とアマゴを取り出し、アマゴをほぐしてから身だけを戻し入れ混ぜ合わせて完成

アマゴのムニエルポテトサラダ添え、アマゴの煮つけ

これまた王道の煮付け。

アマゴの身自体が美味いので煮つけにすると更に美味しさアップ！

炭火で焼きたいところだけど手抜きで魚焼きグリル使用。